1 Paquete de una Libra de Coditos pequeños

1 Cola de langosta limpia y cocinada

1 Libra de Camarones, limpios y cocinados

1 Cebolla "blanca"

1 Piña

3 papas

1/4 de Aji rojo

Pimienta roja

1/2 Pomo de Real mayonesa

Sal a gusto..

Tomas una olla y hechas los coditos con 3 cucharadas de aceite y un poco de sal y los pones a cocinar.

Tomas la langosta y la cortas en rebanadas y esas rebanadas despues las cortas al medio

Tomas los camarones y lo rebanas de forma que de cada camaron salgan 3 rebanadas

Tomas las papas, las cortas a la jardinera en cuadros pequeños y las pones a cocinar

Tomas la cebolla y haces lo mismo, cortada a la jardinera en predazos pequeños, una ves cortadas...separa la mitad y la pones aparte.

Tomas una salten, le hechas un poco de aceite y agregale, toda la langosta, todo el camaron, todo el aji y la mitad de las cebollas, y ponlo a fuego lento, cuando comience a freirse, lo revuelves constantemente hasta que veas que las cebollas, toman un color dorado, ahi lo sacas de la salten y hechalos en una colador grande para que escurra los restos de aceite o graza que hallas usado.

Mientras esperas que se cocinen las papas, el codito y escurra lo freido, tomas la piña y la pelas, la cortas en rebanadas, le quitas el centro y la cortas a la jardinera, cuadraditos.

Ya en este momento tomas un bol o una olla grande y primero:

Tomas los coditos, lo hechas en un colador grande y lo lavas bajo un chorro de agua caliente para quitarle todos los restos del aceite o grasas, una vez lavados, los colocas en la olla, agrega la cebolla cruda reservada, la piña, las papas cocinadas ya escurridas, y lo freido, o sea la langosta, camaron cebollas y aji, agregas la mayoneza y con una paleta, comienza a mezclarlo todo, agregando la sal y poquito de pimienta, "con esta cuidado", no exagerar.

Debe quedar suelta y no con demasiada mayoneza.

Poner despues en un recipiente de Cristal con tapa y refrigerarla minimo dos horas.

6 papas grandes
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita raza del sal
varias galletas molidas, o pan viejo rallado en forma de harina gruesa
2 huevos
sal a gusto
Aceite para freir

Preparar un picadillo a la cubana
( Ver receta debajo )

..

Tomas las papas, las pelas las cortas en cuartos y las pones a hervir. Una vez blandas las extraes y las aplastas como si fueses hacer un pure, le agregas las galletas molidas y las amasa hasta que toma cuerpo, entonces tomas una cuchara sopera y del Picadillo a la cubana tomas dos cucharadas, amazas con ella una esferas y la comienzas ha recubrir con la papa con las galletas, luego de hechas todas, tomas los huevos, los bates y comienzas a pasar la papa, ya rellena en el huevo, luego la pasas por el plato donde tienes el resto de las galletas o el pan viejo rallado, hasta que estan bien recubiertas, entonces las pones a freir en el aceite caliente, hasta que las mismas tomen un tono dorado fuerte, las sacas y sirvelas asi, caliente. 

Receta del Picadillo a la Cubana.

Receta #  0356    

Picadillo a la Cubana


Ingredientes:

1- Paquete de Picadillo del supermercado 1- Pomo de Aceitunas sin semillas 3- Papas, picadas a la Juliana (Cuadraditos) fritas 1- Una cucharada de Sazon Completa 1/4 - Cucharada de Comino  (Ground Cumin) 1/8 - Cucharadita de Pimienta roja (Ground Red Pepper) 1/8 - Cucharadita de Amarillo (Yellow Coloring) 2- Latas de Pure de Tomates 1- Cucharada de manteca o dos de aceite vegetal, (uno o otro, no los dos) 1- Cebolla piocada a la jardinera (cuadritos) 1/2 aji verde, picado a la jardinera (cuadraditos)..

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Procedimientos: 

Descongela el picadillo bien, lo amasas para que no queden peloticas, tomas una caldera honda y lo hechas con 1/2 taza de agua y le agregas dos latas de pure de tomates, las aceitunas y el resto de las sazones, y lo pones al fuego. Tomas las papas las pelas las picas en cuadraditos y las pones en una salten a freir, una vez fritas las pones en un plato y esperas a que el picadillo se cocine y espese, revolverlo a cada rato para que no se pegue al fondo, una ves espeso pero no seco, le hechas las papas fritas, lo revuelves bien lo tapas y lo dejas en la hornilla, con la hornilla apagada, pero aun caliente.   Es delicioso.

 

 

1 paquete de coditos ( de 1 libra )

1 cebolla mediana

2 cucharadas de ketchup

Sal a gusto

Salpicarlo de Pimienta Roja

Carne a seleccion,  puede ser, jamon ahumado, jamon pierna
Carne prensada, pollo, pavo,  tuna, etc. todo picado a la  jardinera.

1/2 frasco de mayoneza

Si deseas, puedes agregarle papa ya cocinada, picada a la  jardinera

Si deseas, puedes agregarle piña, manzana, peras, etc. picadas a la  jardinera

Poner a cocinar los coditos, con sal, grasa. a fuego medio.

Una vez que estan cocinados ( Posiblemente de 15 a 20 minutos ) Siempre hay que revolverlos para que no se peguen ...ok?, botar el agua, hecharlos en un colador grande, y lavarlos en agua caliente, para que la grasa que aun contenga,  tengan sea eliminada.

Tomar la cebolla mediana y cortarla a la  jardinera, completamente, en cuadraditos.

Tomar el jamon y cortarlo igual, a la jardinera.

Una ves que los coditos esten, lavarlos en agua caliente y una vez escurridos hecharlos en una vasija grande, agregarle el ketchup, la cebolla, la pimienta roja y el tipo de carne que hallas elegido, agregar la mayoneza y revolverlo hasta que la masa sea identica o sea homogena.

Ponerlos en el frio y esperar no menos de 3 horas, para comerlos.

Garantizo que seran, exquisitos.