TEXTO: B. LÓPEZ

FOTO: J. M. ALCAIDE

CÓRDOBA. Bodegas Robles ha vuelto a ser reciente noticia por el reconocimiento de uno de sus vinos en «Madrid Fusión 2007», cumbre internacional de gastronomía. Su gerente, Francisco Robles, explica en esta entrevista los ambiciosos planes de futuro de esta veterana firma (fundada en 1927), centrados en los vinos ecológicos, que suponen un 20% de su producción. Pero lo primero, es la actualidad: Acaban de situar el «Pedro Ximénez, Selección Robles 1927» entre los diez mejores vinos de «Madrid Fusión 2007». ¿Cómo lo valora?

-Es una satisfacción enorme. Da acceso a un escaparate de una enorme calidad, el del certamen gastronómico más importante del mundo.

-¿Recuerda en los últimos años cuántos premios han recibido?

-Sí. Son en toda nuestra historia 77, la mayoría en los últimos diez años. De ellos, el 60%, aproximadamente, es por vinos ecológicos. El 90% es por pedro ximénez, ya que somos una de las bodegas que mejor vino de este tipo hace en Andalucía. Entre las distinciones, me quedo con la de «Mejor Empresa Ecológica de España 2006» o el «Gran Oro» en la feria «Biofach 07» de Alemania al ser la primera y única bodega española en conseguirlo.

En el futuro, alimentación

-¿Por qué y cuándo dieron el paso a la agricultura ecológica?

-En 1999. El descenso en el consumo de nuestros vinos de forma generalizada y la sensibilización que hemos tenido con el medioambiente fueron el detonante para apostar decididamente por diversificar la producción en la elaboración de la única gama de vinos ecológicos generosos que se hace hoy en todo el mundo.

-¿Cuáles serán las próximas novedades de Bodegas Robles?

-Ahora, hemos cambiado completamente la imagen de los vinos ecológicos. Y pretendemos ampliar nuestra gama ecológica con el desarrollo de varios productos. Entre ellos, está el vinagre «Piedra Luenga Bio», que saldrá en 2007. Luego, trabajamos en ampliar nuestra gama de vinos ecológicos, pues sólo tenemos cinco (fino, pedro ximénez, blanco joven, pale cream y tinto). Además, más lejano, tenemos en mente entrar en alimentación; hablamos de aceite.

-¿Qué proyecto destacaría de los que tienen entre manos?

-Ahora, el 20% de nuestra producción es ecológica. Necesitamos más producción y hemos decidido invertir en aumentarla. En Santaella, vamos a poner un nuevo viñedo, todo de pedro ximénez, el producto con más posibilidades de éxito, y todo ecológico. Ahora, contamos con 6 hectáreas en propiedad de ecológico y trabajamos con otras 14 de otros agricultores de la zona. Este proyecto nos dará otras 13,6 hectáreas. En él, se invertirán 480.000 euros.

-¿Qué plazos manejan?

-En producción, lo tendremos de aquí a cuatro o cinco años, que es lo que tarda una viña en empezar a producir.

Salto cualitativo

-Cuando tengan esa ampliación de viñedo, ¿su producción ecológica cuánto puede crecer?

-Es un salto cualitativo importante, porque entendemos que el futuro está ahí. En la producción ecológica, están nuestras expectativas de crecimiento. Nuestra producción aumentará un 60% en cinco años aproximadamente.

-¿Qué importancia ha tenido para Bodegas Robles haber apostado por los productos ecológicos?

-Muchísima. Ha sido clave para la viabilidad de la empresa.Nuestra idea es que nuestra firma se caracterice por una línea de productos ecológicos.

-De toda su producción, ¿qué porcentaje sale al extranjero?

-Aproximadamente el 15% de nuestra comercialización. Hay buenas expectativas de crecimiento en negociaciones que tenemos para vinos ecológicos.

-¿Cómo fue 2006 en las ventas?

-Muy parecido a 2005, pero con perspectivas de crecimiento bastante importantes. La facturación, tanto para ecológico como para no ecológico, estará en torno al millón y será ligeramente superior a la de 2005.

-¿Cómo están en general las ventas del marco Montilla-Moriles?

-Todos sabemos de la dificultad que existe ahora en la comercialización de los vinos de Montilla-Moriles, en particular, y de los caldos generosos, en general, pero aún así es necesario desarrollar acciones promocionales para cambiar esta tendencia y que se permita un mejor posicionamiento de nuestros embotellados en los canales de distribución.

-¿Qué futuro le ve al marco Montilla-Moriles, marcado desde la UE por la próxima OCM y el arranque de viñas?

-La OCM puede ser un arma de doble filo, según se interprete. Toda liberalización debiera contribuir a una regularización del sector entre la oferta y la demanda. Los vinos de Estados Unidos, Australia o Sudamérica han experimentado un gran crecimiento precisamente por la liberalización.