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Nuestra dieta,sin darnos cuenta está compuesta por flores comestibles por ejemplo el alcaucil (alcachofa), el coliflor, el brócoli, dentro de las especias el clavo de olor y el azafrán, no tan usual en nuestra cocina pero sí en otras las flores de calabaza o zuchini, en dulces las rosas y el sauco.
Hay una variedad de flores que podemos incorporar a los platos como elementos complementarios, decorativos y comestibles, como las flores de varias hierbas u otras ornamentales.
No todas las flores son comestibles, hay algunas hasta peligrosas, por lo que es bueno solo consumir las conocidas o ya probadas. Hay que tener en consideración que esas flores para ser comestibles no pueden contener productos tóxicos o contaminantes para la salud, como herbicidas, pesticidas y algunos tipos de fertilizantes (cosa que ocurre comúnmente con las flores que se venden para ornamentar ambientes).
Caléndula
Rosas-
Rosal silvestre (Rosa canina)
....y podríamos agregar a la lista...
Geranios,Coquetas(Bellis perennis),
Claveles y Clavelinas (Dianthus)
Primavera (Priimula polyanthus)
Pensamientos y Violas (Viola tricolor, V.Wittrockiana)...Viola odorata (violeta)
Tulipán (Tulipa)
Taco de Reina / Capuchina (Tropaeolum)
Manzanilla (Matricaria)
Flor de un día (Hemerocallis)
Borraja (Borago)
Crisantemos (Dendranthema)
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Monarda didyma
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Copetes (Tagetes)
Salsifí (Tragopogon)
Sauco (Sambucus nigra)
Trebol (Trifolium sp)
entre otras...comestibles
Atención : antes de consumirlas asesorarse!!!
Editado por: susana (03/Octubre/2007 - 19:17)
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