Hola:

Antes de nada, este foro se mueve a http://foro.chuidiang.com por lo que te invito a pasarte por allí.

Las demos depende de si tienes fuentes y debes compilarlas tú o no. Si no tienes fuentes, sino que viene solo un jar, se ejecutan siguiendo las instrucciones que te den en cada caso.

Si vienen fuentes y tienes que compilarlas, da igual JCreator, que netbeans que eclipse. Cualquiera debería valer. Otra cosa es que tengas lo necesario para compilarlas y el entorno bien configurado para esos fuentes.

De todas formas, los fuentes que vienen para compilar sulen venir con algún script de compilado (suele ser bastnte normal un fichero build.xml, para lo que necesitarías una herramienta llamada ant). Aunque venga con script de compilado y no tengas ant, puedes compilar igualmente en JCreator, netbeans o cualquier otro IDE.

Se bueno.