Hola Marimar, para hacer rosquillas esponjosas, debes hacerte amiga de la harina, no todas las harinas son iguales, porque no todas absorben igual los líquidos, por eso la cantidad que se debe incorporar a la masa es aproximada y siempre a demanda, que tu veas que las manos no se pegan y sobre todo que no quede una masa dura, al principio puede costar verle el punto exacto. A mi, te puedo asegurar que no siempre me salen igual.

Por cierto, próximamente añadiremos una nueva receta sobre rosquillas, esta vez hechas al horno con una textura hojaldrada, con más ingredientes y resultado similar a los mantecados. Te sorprenderán.

Un abrazo.