Aprovechando que estamos estudiando los cambios de estado me ha parecido curioso explicar como se produce la evaporación del agua en el espacio.

¿Hierve el agua en el espacio?

Sí, pero lo hace de una manera muy extraña. Cuando se calienta agua en la tierra, la gravedad provoca que las prociones más calientes del líquido (las más cercanas al fuego) asciendan por su menor densidad y las más frías desciendan. Este proceso es conocido como convección y es el causante del burbujeo típico de agua hirviendo. Sin convección, el agua hierve de modo muy diferente. En ausencia de gravedad, el fluido caliente no asciende, sino que se queda en las proximidades de la fuente de calor y adquiere aún mayor temperatura. Las prociones de líquido alejadas del fuego se mantienen relativamente frías. Las burbujas de vapor que se producen no escapan, sino que se unen unas a otras formando una gran bola en las cercanías del fuego.